طريقة عمل الماكرون الفرنسى (العادى والملون)Macaron

المكونات الجافة
90 جرام لوز مقشر ومطحون
150 جرام سكر بودرة
2 معلقة كبيرة كاكو بودرة
المكونات السائلة
2 بياض البيض
كمان 2 معلقة سكر بودرة
1رشة ملح
1 كوب نوتيلا  للحشو

مدة التحضير حوالى 17 دقيقة
1:اولا نخلط المكونات الجافة ونضعها جانبا

2:مع الخفق نضرب بياض البيض مع الملح
3: نضيف السكر البودرة بالتدريج ونستمر بالخفق على سرعة عالية حتى تتكون عجينة متماسكة
4: فى طبق جاف نضع بياض البيض المخفوق ونضيف خليط المواد الجافة تدريجيا مع التقلب المستمر
5: نضع عجينة الماكرون على الشيت الخاص بعمل الماكرون ونصب العجيبنة بالفتحات مقدار معلقة نص قى كل فتحة ثم على صينية تصلح للفرن
6: نترك الشيت حتى تنفرد العجينة لمقاس الفتحات
7: ادخال الصينية الفرن فى درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة حوالى 20 دقيقة حتى ينضج  ونتركة حتى يبرد تمام
8: ناتى بالنوتيلا فى كيس الكريما ونضع قليلا منها على نصف الكمية ثم تغطيتها بنصف الكمية المتبقى
9:توضع الحبات فى التلاجة حوالى ساعة قبل التقديم

ويكمن عمل الماكرون الملون باضافة ملونات الطعام حوالى 5 قطرات بدلا من الكاكاو للحصول على اللون المطلوب
ويمكن ايضا تغير الحشو بالمربات مثل الفراولة والتوت بدلا من النوتيلا

تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com