الكوباية النحاس

الشرب من كوباية مصنوعة من النحاس
خصوصا الماء.
فى مؤخرا منشورات بتقول انة بيقتل البكتريا بيحفز نشاط المخ بيعالج الروماتيزم وبينقى الدم . الكلام دة كلة غلط مفيش دراسات اكدت دة......
الفايدة الوحيدة من الشرب من اناء مصنوع من النحاس انة بيقتل البكتريا اللى موجودة فى الماء
ممكن مش كلها بس بيقضى على معظمها

تحياتى الشيف نصار $$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$
Www.elchefnassar.com

البنجر

البنجر

 

 

 

البنجر أو الشمندر غذاء له فوائد وخصائص في مقاومة الأمراض وزيادة مناعة الجسم ولة قيمة غذائية كبيرة 

فوائد البنجر

1: صحة القلب وضغط الدم :

من أهم فوائد البنجر الصحية للجسم، الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

البنجر بيساعد في تعزيز تدفق الدم عبر الأوعية الدموية  البنجر لة تأثير في خفض ضغط الدم وخفض نسبة الكولسترول

2: سهولة الهضم :

يساعد البنجر على سهولة الهضم لانة بيحتوى على الياف عالية جدا ويمكن استخدامة مع الوجبات اليومية 

3: زيادة النشاط والطاقة :

يحتوى البنجر على النتريت الذى يحولة الجسم الى اكسيد النتريت الذى يساعد على تدفق الدم 

4:الحماية من السرطان :

  يحتوى البنجر على مضادات الأكسدة التي تتكون من العديد من المركبات مثل البتاكاروتين والأنثوسيانين وكما يحتوي على فيتامين ج الذي يلعب دوراً هاماً كمضاد للأكسدة بالجسم. 

5: الانيميا وفقر الدم:

 البنجر له فوائد كبيرة في علاج فقر الدم حيث يحتوي على مركبات تساعد في انتاج الهيموجلوبين في الدم مثل الحديد والنحاس والفوليك وفيتامين ب12

6: الوقاية من الالتهابات :

الكولين الموجود في البنجر له دور هام في تعزيز النوم وحركة العضلات والتذكر والتعلم. كما أن الكولين له دور هام في اصلاح بنية الأغشية الخلوية بالجسم ويساعد في نقل النبضات العصبية ويقلل الالتهابات بالجسم المرتبطة بالعديد من الأمراض. 

7: السكر فى الدم :

الحفاظ على مستوى السكر في الدم. فيحتوي البنجر على مركب يسمى حمض ألفا ليبويك له خصائص مضادة للأكسدة ويرتبط بدور هام في خفض مستوى السكر في الدم وزيادة الحساسية للإنسولين. ويساعد أيضاً في الوقاية من التهابات الاعصاب الطرفية عند مرضى السكري. 

8: الوقاية من امراض الكبد :

فوائد البنجر، الوقاية من أمراض القلب حيث يساهم في زيادة وتحسين وظائف الكبد مفعلاً دورها في التخلص من السموم بالجسم

9: علاج مشاكل البشرة وجفافها:

عصير البنجر على البشرة للتخلص من التجاعيد والهالات السوداء بوضع كرات قطنية تحتوي على عصير البنجر على بعض الأماكن بالبشرة وتركها 10 دقائق. كما يساعد شرب عصير البنجر في تقليل مشاكل البشرة بفضل مضادات الأكسدة ويساعد أيضاً في التخلص من جفاف البشرة. 

10: الوقاية من الزهايمر:

يساعد البنجر على منع تلف خلايا المخ المسببة لمرض الزهايمر

ممكن بقى نقطعة قطعة صغيرة ونحطة فى السلطة او ممكن نعصرة مع معلقة عصير ليمون 

تحياتى الشيف نصار $$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

الذاكرة والاكل

 

الذاكرة والاكل

الذاكرة

الذاكرة هي قابلية الانسان على استرجاع المعلومات والصور والاصوات والمواقف التى تمر علينا يوميا والقدرة دية

بتختلف من شخص لاخر ويتولى امرها المخ

اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن مش بس جيدة فقط لأجسام الطفل، انما جيدة للمخ ونشاطاتة

. الأطعمة الصحيحة يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ، والذاكرة، والتركيز

من اهم الوجبات التي يمكن اضافتها

1: الأسماك واهمها السالمون





الأسماك الدهنية، مثل السلمون، هي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا3

الحصول على ما يكفي من هذه الأحماض الدهنية يمكن أن تساعد الأطفال التي هي ضرورية لنمو الدماغ والمخ.

على تحسين مهاراتهم العقلية.

ويفضل اكلها مع الخبز المصنوع من القمح الكامل



2: البيض



البيض هي مصدر كبير من البروتين، و صفار يحتوى على الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لتطوير الذاكرة.

ويمكن اضافة الخضروات الهامة بجانب او مع البيض مثل السبانخ وعيش الغراب والطماطم والبصل والثوم



3:زبدة الفول السوداني

 

الأطفال يحبون زبدة الفول السوداني، وهذا شيء جيد   هذه وجبة خفيفة صحية

مع فيتامين E

وهو مضاد للأكسدة التي تحمي الأغشية العصبية.

كما أنها تحتوى على مادة الثيامين، وهو أمر جيد للدماغ،

والجلوكوز الذي يعطي الطاقة

ويمكن غموس زبدة الفول السودانى مع بعض الخضروات والفواكه مثل الموز، مثل الكرفس.

4: منتجات القمح

المنتجات التى يدخل فيها دقيق القمح الكامل مثل الخبز والتى توفر الجلوكوز، وهو مصدر للطاقة كما يحتوى القمح على فيتامين B

وهوجيد جدا للجهاز العصبي

5: الشوفان

الشوفان هوة مصدر جيد للطاقة ومن اهم انواع الوقود للمخ يحتوى على كثيرا من الالياف حيث يعطى احساس بالشبع ويغنيك عن الاكل المسلى والغير مفيد للجسم

يحتوى ايضا الشوفان على فيتامينات

E B

  

المعقدة كما يحتوى على الزنك ويساعد المخ على عمل قصارى جهدة

6 :التــــــوت

التوت يمكن أن تساعد على تحسين الذاكرة ومعبأة مع فيتامين

C

وتحتوى ايضا على المواد المضادة للاكسدة كما تحتوى بذورها على دهون اميغا 3 والتى نعمل على تحسين وظائف المخ

وتعتبر الفراولة من عائلة التوت وطبعا ممكن نحصل عليها من خلال العصائر المحضرة منزليا

وطبعا ممكمن نخلط اكثر من نوع للحصول على فايدة اكبر

7: الفول

الفول والفاصوليا من اهم المصادر التى تحتوى على البروتين والكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن

والتى تمنح الجسم الطاقة اللازمة

وكما تحتوى ايضا على الاحماض الدهنية مثل الاميغا 3 والتى هي مفيدة جدا لنمو المخ

ومن اهم انواع الفول طبعا الفول المدمس (تحيا مصر )

والفاصوليا البيضاء

والفول الاسود والفول الاحمر

8 : الخضار الملون

 

الخضروات عميقة الالوان هي مصدر ممتاز من المواد المضادة للاكسدة للحفاظ على خلايا الدماغ صحية.

ومن اهم الخضروات التى يجب اضافتها لنظامك هى

الطماطم والبطاطا الحلوة والقرع والجزر، و السبانخ والبروكلى

9: اللبن والزبادى

　

الفيتامينات B

ضرورية لنمو أنسجة المخ، الناقلات العصبية، والإنزيمات، ومنتجات الألبان هي مصدر جيد لهذه العناصر الغذائية. الحليب قليل الدسم أو اللبن هو مصادر كبيرة من البروتين والكربوهيدرات

الألبان مصدر ممتاز لفيتامين د، الذي يحتاجه الأطفال والمراهقون بكميات أكبر من البالغين.
وهي مصدر جيد للكالسيوم

10: اللحم البقرى

 لحوم البقر هي مصادر ممتازة للحديد، مما يعطى الطاقة و يساعد الأطفال على التركيز فى المدرسة

لحم البقر هو أيضا مصدر جيد للزنك، مما يساعد الذاكرة.

11: الافوكادو

غنى بالاحماض الدهنية غير المشبعة التى تزيد من تدفق الدم الى الدماغ

الذاكرة

الذاكرة هية قابلية الانسان على استرجاع المعلومات والصور والاصوات والمواقف التى تمر علينا يوميا والقدرة دية

بتختلف من شخص لاخر ويتولى امرها المخ

انواع الذاكرة

1: الذاكرة الحسية

وهى المستوى الاول وتستمر لفترة قصيرة جدا ممكن حاولى 3 ثوانى حيث تحتفظ على انطباعات المؤثرات الحسية التى نتلقاها من خلال الحواس الخمس ومنها الحسية والبصرية

　

2: الذاكرة قصيرة المدى

وهوة نوع محدود بما يتعلق بكمية المعلومات التى تخزنها والمدة الزمنية

3:الذاكرة العامة

هى محزن مؤقت لكمية محدودة من المعلومات وتستخدم لايجاد الافكار والخطط والحسابات

4: الذاكرة طويلة المدى

وهى الذاكرة التى لها قدرة تخزينية طوييلة المدى نقدر نقول سنين

فى ناس بتعانى من كثرة النسيان كثرة المسيان بيكون ليها عدة اسباب

1: سوء التغذية

فلابد ان يحتوى النظام الغذائى على الفيتامينات والالياف المهمة لصحة المخ وتحفيز وظائفة

2: الافراط فى الطعام

حتى ولو كان الاكل الصحى المفيد فالافراط فية بيعمل خلل واضطرابات فى عمل المخ

3: الكحول والادوية

تناول المشروبات الكحولية يساهم فى اتلاف خلايا المخ

كما ان تناول الادوية المنومة تساعد فى اضعاف الذاكرة

4: كثرة التوتر وقلة النوم

يؤثر التوتر وقلة النوم على التركيز وقدرة الدماغ على تخزين المعلومات واسترجاعها

5: التدخين

يؤثر التدخين على عمل المخ فى استرجاع المعلومات

6: اضطرابات الغدة الدرقية

يؤثر اضطراب مستوى افراز هرمون الغدة الدرقية على الوظائف الحيوية ومنها طبعا وظائف الدماغ

_________________________________________

بعض الطرق لتحسين الذاكرة

1: التركيز فى مهمة واحدة كل وقت بدل التركيز فى اكتر من مهمة فى نفس الوقت

2: استعمال الحواس الخمس كلما ازدادت عدد الحواس عندى تلقى المعلومة لكما كان تخزينها واسترجاعها اسهل

3: التكرار تكرار المعلومة اكثر من مرة يزيد من قدرة الدماغ على حفظها

4: تقسيم المعلومة الى اجزاء ووحدات صغيرة يمكن حفظها اسهل من حفظ معلومة كبيرة مرة واحدة

5: الربط حاول انك تربط الملعومة بحاجت تانية زى جملة او اغنية او صورة او اختصارات يمكن للمخ استرجاعها بسهولة

6: الرياضة ممارسة الرياضة تعمل على تحفيز ونشاط المخ

7: الصوت العالى لكما كان الصوت عالى كلما كان صعوبة فى تخزين المعلومة

________________________________________________________________________

 

الذاكرة والاطفال

لو عندك طفل او طفلة بتعانى من مشاكل فى االذاكرة

اولا استشارة الطبيب لمعرفة السبب

اتباع نظام غذائى جيد ليساعد على عمل المخ

عمل بعض التمارين اليومية لتقوية عمل الذاكرة

1 عمل صور تخيلية : اطلب من طلفك رسمة لحاجة معينة ممكن يتخيلبها مثلا رسم تقسيم 5 برتقالات على 5 اشخاص وعمل جدول تقسيم ب5 اسماء

2: اطلب من طفلك يعلمك: لو كان طلفك بيلعب رياضة او بيرسم او كويس فى حاجة اطلب منة يعلمك لان بكدة هاتلاقية بيستعيد المعلومات عشان يعلمك

3: ممارسة الالعاب : الالعاب التى تعتمد على القدرة البصرية مثل لعبة الكروت او حفظ ارقام التليفونات او ارقام السيارات

4: عمل ملاحظات : قم بعمل بعض الملاحظات والصقها على بعض الاشياء مثلا اسماء الاشياء فى البيت زى مثلا درج الملاعق الفريزير الاطباق الكبيرة الاطباق الصغيرة

 تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

   

سبع نصائح لمنع التسمم وتلوث الغذاء

هل تعرف كيفية منع التسمم الغذائي؟

الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية التي تسببها البكتيريا الضارة يمكن أن تحدث عندما يأكل الناس الطعام الذي لم يتم طهيها أو إعدادها بشكل صحيح. يستغرق بضع ساعات فقط وبعدين البكتريا  تتضاعف إلى الملايين
يؤدي التسمم الغذائي لمشاكل صحية طويلة المدى وفى أسوأ السيناريوهات، الوفاة.
تجنب الإصابة بالمرض عن طريق منع التلوث في مطبخك.تعالى اقولك على
سبعة نصائح حول سلامة الأغذية

1. ممارسة النظافة الشخصية

قبل البدء في إعداد الطعام، فمن الضروري أن تغسل يديك بشكل صحيح طبعا بالمية السخنة والصابون على الاقل لمدة 40 ثانية
ونشفها فى فوطة ورقية تكون نظيفة

2 غسل الاسطح وتطهيرها

البكتيريا التي تسبب المرض يمكنها البقاء على قيد الحياة وانتشارها في المطبخ الخاص بك بسهولة تامة. المناطق الرطبة  السطحية هي أرض خصبة للبكتيريا. لتجنب هذه البكتيريا الضارة  فمن المهم غسل وتعقيم الأشياء بشكل صحيح.
وبصرف النظر عن وضع الأشياء في غسالة الصحون لتنظيف، وغسل لوحات القطع والأواني والأطباق في الماء الساخن والصابون. لابد من مسح المناطق السطحية بالمطهرات

3. التبريد الغذاء المناسب وحفظة بالثلاجة

للحد من خطر التسمم الغذائي، وتجنب منطقة الخطر الذي هو بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت للأغذية. يجب تخزين الطعام في الثلاجة لإبطاء نمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب المرض. للحد من خطر التسمم الغذائي، يجب أن يتم تبريد الأطعمة القابلة للتلف في غضون ساعتين أو ساعة واحدة لو كانت سخنة اكثر من 90 درجة فهرنهايت .
لو عندك اكل فى الفريزر مثلج وعاوزة يفك بلاش تعمل كدة برة التلاجة خلى العملية تحصل فى جو الثلاجة البارد

4. لا تلوث  طعامك

يحدث التلوث المتبادل عندما يتم نقل البكتيريا الضارة من طعام واحد إلى عنصر غذائي آخر أو مساحة سطحية أخرى. على سبيل المثال قطع الدجاج الخام على لوحة التقطيع لو استخدمت نفس لوحة التقطيع لاكل تانى هاينقل البكتريا اللى موجودة فى اللحوم النيئة .
هناك نوعان من التلوث المتبادل، المباشر وغير المباشر. يحدث التلوث المباشر عندما تلمس الأطعمة بعضها البعض. التلوث غير المباشر هو نتيجة لنقل البكتيريا بين الأواني، او ايديك ، سطح المطبخ ثم على الطعام.
مهم جدا تخزين الاكل بطريقة صحيحة زى مثلا الخضار والفواكة فوق واللحوم والاكل المطبوخ تحت

5. غسيل الخضروات  والفاكهة

لابدمن  غسل الخضار والفواكة ، اولا طبعا لازم تبدأ بأيدي نظيفة. قطع أي أوراق تالفة وغسلها تحت الماء الجاري.
غسل الفواكه والخضروات التي تحتوي على الجلد أو القشرة مهم لمنع البكتيريا في الخارج التنقل فى  الداخل عند قطعها باستخدام فرشاة ناعمة ونظيفة، نقوم بفركها تحت الماء ثم جففها واحفظها فى الثلاجة 

6. تأكد من طهي الطعام بشكل صحيح

طهى او  طبخ الطعام بشكل صحيح يضمن لك قتل البكتريا أثناء عملية الطهي. تناول الطعام الذي لا يتم طهيه بشكل صحيح يمكن أن يسبب حالة غير سارة من التسمم الغذائي. .
عند طهى الدواجن واللحوم لابد من استخدام ميزان حرارة اللحوم وقياس الحرارة في منتصف اللحم للتأكد من طاهيها كليا . تناول اللحوم غير المطبوخة يمكن أن يسبب مجموعة من اعراض التسمم ومنها الإسهال والتشنج في البطن والقيء والحمى

7. الاهتمام  لتاريخ انتهاء الصلاحية

عند التسوق في محل بقالة، فمن المهم للتحقق من المعلومات على الغلاف للتأكد من تواريخ انتهاء الصلاحية .
حيث ان المنتجات المنتهية الصلاحية قد لا يكون نفس القيمته الغذائية والنكهة
انا لا انصح بالمنتجات المعلبة والمغلفة لانها تحتوى على مواد حافظة لتساعد على بقائها لمدة طويلة فانها معظم الا حيان لا تحتوى على اى قيمة غذائية مثل الطعام الطازج
فرجاء الابتعاد عن المواد المعلبة والمحفوظة قدر الإمكان  .

تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

www.elchefnassar.com