الخضروات:
تمثّل الخضروات الجزء الصالح للأكل في النباتات، والتي تتمثّل في الجذور، والدّرنات، والسيقان، والأوراق،ويمكن تناول الخضروات بعدة أشكال إما طازجة أو مطبوخة، كما يمكن أن تكون مُجمّدة، أو مُعلّبة، أو مُجفّفة، وتُوفّر الخضروات العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ لما تحتويه من معادن وفيتامينات وألياف، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية
**
اطبخها صح
فى طرق كتيرة لطهى او طبخ الخضروات منها
------------------------------------------------
------------------------------------------------
(تحميص الخضروات )
والنوع دة من الخضروات بيكون جيد جدا فى التحميص وبتكون عالية جدا فى كمية الماء فيها عشان كدة بتنشف بسرعة ويستحسن طبخها بالقشر لانة بيكون فية اكبر نسبة من الفوائد
وفى خضار بيكون طرى زى :البروكلى - القرنبيط -ودية مدة تحميصها بيكون حوالى 10 دقايق فقط
--------------------------------------------------------------
(ضغط الخضروات ):
(ضغط الخضروات ):
دة بيكون لة طريقة معينة ومن الاخطاء الشائعة طبخها اكثر من اللازم
-------------------------------------------------------------
(ستار فراى ):
ودية اسرع واشهر طريقة لطهى الخضار
اهم النقط فيها ان قطع الخضار تكون متساوية فى الحجم -الطاسة المستخدمة للطهى تكون سخنة مسبقا وتقريبا بتجهز فى حوالى 15 دقيقة
---------------------------------------------------------------------------------
(الطهى بدون ماء )
(الطهى بدون ماء )
والطريقة دية بتكون للخضروات الورقية زي السبانخ ودية بتكتفى بالمية الموجودة عليها من الغسيل وبتاخد حوالى من 3 ل 5 دقائق
-------------------------------------------------------------
(الغليان)
وهى عن طريق إضافة الخضار للماء الساخن المغلي
يراعى غيلان الخضار فترة صغيرة لان كل ما تطول الفترة كل ما تروح الفوائد الغذائية خصوصا فيتامين سى
لازم المية تغلى على الأقل دقيقتين لخروج الاكسجين منها لان الاكسجين بيساعد على خسارة الفيتامينات
اهم حاجة لو قدرت تغلي الحباية الخضارة كاملة وبقشرها كل ما تحافظ على الفوائد فيها
-------------------------------------------------------------
(الطهى البطيء)
حاول تتجنبه لان الخضار بيفقد كل الفوائد والفيتامينات بسبب السخونة
-------------------------------------------------------------
(الميكروويف)
الخضار بيستوى فية بسرعة
نسبة المية في الاكل بتتحكم في سرعة وكفائه الطهى
لابد من التقليب المستمر للتأكد من الطهى بكفاءة
(الغليان)
وهى عن طريق إضافة الخضار للماء الساخن المغلي
يراعى غيلان الخضار فترة صغيرة لان كل ما تطول الفترة كل ما تروح الفوائد الغذائية خصوصا فيتامين سى
لازم المية تغلى على الأقل دقيقتين لخروج الاكسجين منها لان الاكسجين بيساعد على خسارة الفيتامينات
اهم حاجة لو قدرت تغلي الحباية الخضارة كاملة وبقشرها كل ما تحافظ على الفوائد فيها
-------------------------------------------------------------
(الطهى البطيء)
حاول تتجنبه لان الخضار بيفقد كل الفوائد والفيتامينات بسبب السخونة
-------------------------------------------------------------
(الميكروويف)
الخضار بيستوى فية بسرعة
نسبة المية في الاكل بتتحكم في سرعة وكفائه الطهى
لابد من التقليب المستمر للتأكد من الطهى بكفاءة
--------------------------------------------------------------
(الطهى بالبخار)
من احسن واهم طرق الطهى لان الاكل بيحتفظ بالفيتامينات المهمة
يراعى طهى الخضار الأكثر كثافة أولا ثم الأقل زي الجزر والبطاطس أولا ثم البروكلي
(الطهى بالبخار)
من احسن واهم طرق الطهى لان الاكل بيحتفظ بالفيتامينات المهمة
يراعى طهى الخضار الأكثر كثافة أولا ثم الأقل زي الجزر والبطاطس أولا ثم البروكلي
والطريقة دية عموما وقتها بيعتمد عليك انت بتفضلها أزاي
الوقت المناسب لطهى اهم الخضروات بالبخار
الخرشوف:20-25 دقيقة**** الفاصوليا 10-20
الكرنب: 10
البصل: 20
البنجر:30
البروكلي: 3-5
البسلة:5
البطاطس :20-25
الوقت المناسب لطهى اهم الخضروات بالبخار
الخرشوف:20-25 دقيقة**** الفاصوليا 10-20
الكرنب: 10
البصل: 20
البنجر:30
البروكلي: 3-5
البسلة:5
البطاطس :20-25
--------------------------------------------------------------
تحياتي الشيف نصار
$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$
No comments:
Post a Comment