ميزان الحرارة
ميزان الحرارة يستخدم لقياس درجات الحرارة لضمات صحة الغذاء سواء كانت اطعمة ساخنة او باردة
وبما ان ميزان الحرارة الطريقة الوحيدة التي تحدد نضج الطعام وتحدد اذا كان الاكل يصلح أولا يصلح لذلك لابد من استخدامه بطريقة صحيحة
الأنواع : يوجد أنواع كثيرة منها اليدوية والرقمية وحتى الضوئية وكل منها له استخدام معين اما بالنسبة للأكل فيوجد أنواع أيا منها يصلح للاستخدام المهم تعرف تستخدمه أزاي
اختبار الميزان : للتأكد من قياس صحيح لابد ان تعاير الميزان او تتأكد من صحة القراءة ودية بتم كالاتي
وضع الميزان في كوب ماء وثلج لمدة دقيقتين نشغل الميزان ولابد ان تكون القراءة 30 درجة فيرهانهايد مع مراعاة زيادة او مقص درجتين يعنى 32درجة او 30درجة فيرهانهايد بذلك يكون تم معايرته
ملاحظات مهمة لاستخدام ميزان الحرارة
(لو بتقييس حرارة السوائل لازم الميزان يكون في السائل عل الأقل من 3 ل 4 دقائق السائل سخن لابد ان يكون ما بين 100 ل 212 فرهانهيد
((لو بتقييس حاجة في اناء على النار حاول ما تلمسش القاع بميزان الحرارة))
((لو بتقييس درجة حرارة قطعة لحم او دجاج لابد من وضع الميزان في اتخن منطقة او القطعة السميكة وغالبا بتكون في منتصف اللحم ))
====================================
تحياتي الشيف نصار
$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$
No comments:
Post a Comment