النظافة العامة (غسيل الايدى )

ثقافة غسيل الأيدي

 

 

 

كل يوم أيدينا بتلمس اسطح وأماكن مليانة بالجراثيم  اللى مانقدرش نشوفها بالعين لكن ممكن تنقل عدوى وتلوث للأكل

99 %

من تلوث الاكل بيكون ناتج عن عدم نظافة الأيدي

او حتى من عدم غسيل الأيدي بطريقة صحيحة

 

عشان كدة لازم نعرف الطريقة الصحيحة  ونعرف امتى وأزاي  وفين نغسل أيدينا

 

فين

غسيل الايدى لازم يكون في حوض مخصص لغسيل الأيدي فقط  ولابد من عدم استخدام الحوض المخصص لغسيل الاكل مثل الخضروات

 

 

أزاي

 

*نبلل الايدى بماء ساخن على حسب قدرة تحملها ويجب ان تكون على الأقل 100 درجة فريهن هايد او 38 درجة سيليس يوز

 

نقوم بوضع الصابون على الأيدي *

 

نقوم بفرق الأيدي جيدا بالصابون بين الأصابع وتحت الاظافرلمدة ما بين 10 ل 15 ثانية  

 

نقوم بغسل الأيدي جيدا بالماء الساخن

 

نقوم بقفل الماء بورق المنشفة

 

نقوم بتنشيف الأيدي بورق المنشفة او بمحرك الهواء

 

نقوم بوضع مضاد للبكتريا وننتظر حتى يجف لو كان متاح

 

امتى

 امتى نقوم بغسل الأيدي

 

قبل البدء في العمل في المطبخ

 

بعد استخدام الحمام او المرحاض

 

قبل وبعد لمس اللحوم النيئة والاسماك

 

عند لمس الوجه او الشعر او أي منطقة في الجسم

 

عند العطس او الكحة او استخدام المناديل الورقية

 

بعد الاكل او الشرب او التدخين

 

عند استخدام المنظفات

 

عند لمس النقود

 

عند الخروج من المطبخ والدخول مرة أخرى

 

عند تغير القفازات وقبل استدام قفازات جديدة  

 

 

تحياتي الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com



الكافيين

ان كوب كبير من القهوة يحتوى على ثلاثة ارباع من الحد اليومي الموصي بة للبالغين الاصحاء وتقريبا ضعف الجرعة الموصي بها للأمهات الحوامل

يقول الدكتور بروس جولدبرج مدير علم السموم في جامعة فلوريدا

كمية الكافين اليومي المقترح للأشخاص البالغين الاصحاء لاينبغى الا تتجاوز اكثر من 400 مليجرام

لابد من الحرص وعدم التقليل من مخاطر شرب الكافيين على الرغم من انت مستوى تحمل الكافين تختلف من شخص الى اخر قان جرعات الكافيين الزيادة تؤدى الى القلق اليقظة تهيج فى النظام العصبي وعدم الراحة النفسية

فى بعض العوامل الغريبة زي النيكوتين للأشخاص المدخنين وبعض ادوية ووسائل منع الحمل تساعد على امتصاص الكافين بشكل سريع فيحدث مبالغة وافراط فى تناول الكافين ويترتب علية اثار سلبية

يجب على النساء الحوامل الحد من استهلاك القهوة اكثر من الحد المسموح بة حيث ان الحد اليومي الموصي بة للنساء الحوامل 200 مليجرام فقط

تحياتي الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

مرض دهون الكبد

دهون الكبد

 

مرض دهون الكبد مرض مش مشهور بس هوة مرض يصاب به شخص كل أربعة أشخاص ودة عدد أكبر من نسبة مرضى السكر والتهاب المفاصل معا

مرض دهون الكبد مش خطير لكن إهماله  ممكن يؤدى لمشاكل كبيرة

لكن يمكن الشفاء منة ببعض التعديلات فى نمط الحياة

 

 

 

تعريف المرض

هوة عبارة عن تراكم الدهون على الكبد ويوجد منة نوعان

نوع يصيب دائما الأشخاص الذين يشربون الكحوليات

والنوع الثانى يصيب الأشخاص العاديين

تراكم الدهون على الكبد يؤثر على عمل الكبد حيث أن الكبد يقوم

بتنقية الدم من السموم

معظم حالات مرض دهون الكبد غير خطيرة لاكن بعضها يؤدى إلى مشاكل كبيرة منها تليف الكبد ويكون عبارة عن جرح فى الكبد غير قابل للالتئام وبعض الحالات يؤدى إلى سرطان الكبد وبعض أمراض القلب

الأشخاص الأكثر عرضة

حتى الان لم يعرف السبب لماذا بعض الأشخاص يصابون بالمرض والبعض الآخر لا

لكن الأشخاص الأكثر عرضة هم الأشخاص اصحاب الوزن الزائد ومرضى السكر ومرضى ارتفاع ضغط الدم

مرضى التهاب الكبدى ومرضى ارتفاع الكوليسترول

والأشخاص الذين يتعاطون بعض الأدوية التى تسبب الدهون

مثل الأدوية التى تحتوى على الكورتيزون وأدوية السرطان

معظم المصابون بالمرض الأشخاص فى سن صغير حيث يمكن أن يصاب بة بعض الأطفال

الأعراض

معظم الوقت لا يوجد أعراض لذلك معظم المصابون  لا يعرفون انهم مصابون لكن فى بعض الحالات يكون فى الم او ضغط فى منتصف الجانب الأيمن من البطن

بعض الحالات يكون فى فقدان للشهية وفقدان فى الوزن

 

 

 

 

 

التشخيص

معظم التحاليل لا تظهر الاصابة بالمرض لكن يمكن عمل تحاليل دم معينة لوظائف الكبد أو عمل أشعة فوق الصوتية او أشعة سى تى سكان

وبعض الحالات تستدعى اخد عينة حيث يقوم الطبيب بإدخال حقنة واخذ عينة من الكبد وتحليلها

 

 

 

_____________€_______________________________

العلاج

بما ان لا يوجد علاج للمرض لكن بعض التعديلات فى نمط الحياة او تجنب المسببات يمكنك التحكم او القضاء نهائيا على المرض

إنقاص الوزن اذا كنت تعانى من زيادة فى الوزن

الرياضة سوف تساعدك على أنقاص الوزن حتى ولو مارست المشى لمدة عشرون دقيقة يوميا سوف يساعدك على التخلص من بعض الدهون المتراكمة على الكبد

 

 

 

الابتعاد عن شرب الكحوليات حيث انها من اهم المسببات للمرض

 

 

الاعتناء بالنفس خصوصا مرضى السكر وارتفاع الضغط او من يتعاطون الأدوية المسببة للدهون اسال طبيبك لو يمكن تغيرها الأدوية اخرى لا تسبب الدهون

التطعيمات يرجى أخذ التطعيمات المناسبة ضد أمراض الكبد وتطعيمات الانفلونزا حيث تقوم بحماية الكبد ويرجى استشارة الطبيب قيل تعاطى اى ادوية او حتى فيتامينات لأنها تكون عبئ على الكبد

الاكل اتباع نظام غذائى سليم والتركيز على الخضار والفواكه
سوف يساعدك على تجنب المرض والحد من زيادة الوزن





تحياتي الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

 

Www.elchefnassar.com

  


نصائح للحد من خطر حدوث أزمات القلب أو السكتة الدماغية

نصائح للحد من خطر حدوث أزمات القلب أو السكتة الدماغية

في بعض الأحيان، تغييرات صغيرة في نمط حياتك يمكن أن تقلل حقا من احتمالات الإصابة بأزمة قلبية أو السكتة الدماغية.
اليك يعض النصائح

1. ممارسة الرياضة يوميا

ممارسة الرياضة والنشاط البدني لمدة 30 دقيقة يوميا سواء كان
 المشي او الجري او السباحة او رفع الاوزان او أي نوع من الرياضة التي تعمل على ضخ الدم الى القلب على الأقل 5 مرات في الأسبوع لمدة 30 دقيقة وادا كان وقتك لا يسمح فيمكنك تقسمها على مرتين كل مرة لمدة 15 دقيقة
2:تخفيف الوزن
. تعيين هدف معقول لتخفيف الوزن

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة فلابد ان تعمل على تخفيف الوزن الزائد ويترتب على ذلك تحسن في نسبة الكوليسترول وتخفيض ضغط الدم وتحسين مستويات السكر في الدم

3: الدواء
كثير من الناس لا تأخذ الأدوية الخاصة بهم بالطريقة التي توصف لهم او عدم تناولها أساسا  فيحدث مشاكل واثار جانبية منها خلل في عضلة القلب

4:الاكل

إذا كنت تتمسك باتباع نظام غذائي صحي، يمكنك خفض احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
وعليك ملى الطبق الخاص بك بما يلى
⦁ الفواكه
⦁ الخضار
⦁ الحبوب الكاملة
⦁ السمك
اللحوم الخالية من الدهون
الابتعاد عن الأطعمة المصنعة أو المعدة التي غالبا ما تكون مرتفعة في الملح والسكر كما أنها مليئة بالمواد
 الحافظة.

5:التدخين
التدخين يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
 تحدث مع طبيبك حول كيفية الإقلاع عن التدخين

8. الانتباه إلى الأعراض الخاصة بك
لا نأمل فقط أنها سوف تذهب بعيدا.
 راجع طبيبك إذا كنت تشعر بأي شيء غير عادي، مثل ضيق في التنفس،
 والتغيرات في ضربات قلبك، أو التعب الشديد. ، ا للألم في الفك أو الظهر، والغثيان أو القيء، والتعرق

تحياتي الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

البريوش

البريوش

هوة نوع من أنواع الخبز الفرنسي لذيذ الطعم الذي يتكوّن من مواد هامّة ومُفيدة لجسم الإنسان

مدة التحضير :ساعتين ونصف
مدة الطهى :نصف ساعة
الكمية تكفى : 6 اشخاص

المُكوّنات
⦁ ثلاثة أكواب من الدقيق  الأبيض حوالى كيلوا
⦁ بيضة مخفوقة.
⦁ ملح ربع معلقة
⦁ ملعقة كبيرة من الخميرة.
⦁ نصف أصبع من الزبدة
⦁ ربع كوب من بودرة السكّر.
⦁ قشر ليمونة مبروش.
⦁ ملعقة صغيرة من الفانيلا
⦁ خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
⦁ .نصف كوب ماء دافئ

طريقة التّحضير
⦁ نُحضّر الخميرة بوضعها بالماء الدافئ والحليب الدافئ ونصف السُكّر لمدّة خمس دقائق حتى تتفّعل؛ حيث يُصبح لها طبقة رغويّة
⦁ نخلط النّصف المُتبقّي من السُكّر مع البيض والطحين   في وعاء كبير الحجم، ثم نضيف إليه الملح والفانيلا ، وبرش الليمون، نستمرّ بعجن ذلك الخليط يدويّاً حتّى تتشكّل لدينا

⦁ نُضيف بعد ذلك الزّبدة الذّائبة، والحليب مع الخميرة، ونستمرّ في  العجن بشكل جيّد حتّى يُصبّح ليِّناً.
⦁ نُغطّي الوعاء باستعمال أوراق النايلون، ثم نضع القماش فوق النايلون ونترك الوعاء في مكان حرارته دافئة لمدّة ساعتين .
⦁ نُقطّع العجينة إلى ثلاث قطع مُتساوية الشّكل، بحيث تتّخذ هذه القطع شكل المُستطيل، ثم نصنع من هذه القطع الثّلاثة الشكل المطلوب، بعدها نترك العجينة حتى ترتاح مرّةً أخرى لمدّة ساعة.
⦁ نضبط شعلة الفرن العليا للخبز لتصل حرارته إلى مئة وثمانين درجةً مئويّةً، بعدها نبدأ بتجهيز الصينيّة فندهنها بالطّحين، بعدها ندهن العجينة المشكلةالتي وضعناها جانباً بالزّبدة، ثم نضعها في الصينيّة.
⦁ نخبز العجينة على رف الفرن العلويّ لمدّة ثلث ساعة تقريباً على حرارة مئة وثمانين مئويّةً تقريباً، نُراقبها حتّى لا تحترق.
⦁ نضع الصينيّة على رف الفرن السُفليّ ثم نُعاود خبز جهتها العلويّة لمدّة خمس دقائق أخرى إلى أن يصير لونها ذهبيّاً تقريباً، ونخرجها من الفرن ونُقدّمها للأكل.

تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

ارتجاع المريء

المريء هو الأنبوب الذي ينقل الطعام من الفم إلى المعدة

 

 

أسباب ارتجاع المريء

عند بلع الطعام ووصوله إلى المريء ترتخي العضلة العاصرة المريئيّة السفلى وتُفتح، فتسمح للطعام بالعبور من خلالها إلى المعدة

 

وبعدها تُغلق مرة أخرى، لكن عند ضعف هذه العضلة أو ارتخائها بشكلٍ غير طبيعي ترتجع عُصارة المرارة من المعدة إلى المريء، وبالتالي يحدث ما يُسمى بالارتجاع المريئي، ومع الوقت يتسبب تكرار هذا الارتجاع بالتهاب بطانة المريء، مما يسبب عدة مضاعفات

من هم الأكثر عرضة لمرض ارتجاع المريء

الحوامل بسبب زيادة الضغط على البطن

الأشخاص الذين يعانون من الفتق الحجابى

التدخين او التعرض  للتدخين غير المباشر  

تعاطي بعض الأدوية مثل أدوية الربو، ومضادات الاكتئاب، والمهدّئات، ومضادات الهستامين، ومُحصِرات قنوات الكالسيوم.

الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، ويتعرضون لهذا المرض نتيجةً لزيادة الضغط على البطن

 

علاج ارتجاع المريء

 

علاج ارتجاع المريء بيكون بالتدخل الطبي  بالادوية او التدخل الجراحى في بعض الحالات

 

لكن يمكن التقليل من حدوث  ارتجاع المريء عن طريق تجب بعض العادات بعض الماكولات

 

أولا العادات

ينصح بعدم النوم مباشرا بعض الاكل

عد تناول المأكولات قبل النوم مباشرا

ينصح برفع الجسم العلوى اثناء النوم

يساعد تقليل حجم الوجبات عند تناول الطعام أيضا على التحكم في الأعراض، حيث يتم تناول وجبات الطعام قبل 2 أو 3 ساعات على الأقل قبل النوم قد يقلل من حموضة المعدة

 

 

ثانيا الاكــــــــــــــــــل

هانبداء بالطعمة التي يجب ان نتجنبها

الشيكولاته، والنعناع، ​​والأطعمة الدهنية، والقهوة، والمشروبات الكحولية، كما يجب تجنب الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تزعج بطانة المريء التالفة، مثل الحمضيات والعصائر ومنتجات الطماطم والفلفل البرتقال الليمون الجريب فروت  .

 

الأطعمة التي يمكن تناولها



 

هناك مأكولات عدة يمكن أن يتناولها من يعاني من ارتجاع المريء:

- الحليب واللبن القليل الدسم

- الاجبان: الجبنة البيضاء، العكاوي، البلغاري، الفيتا، والشيدر القليلة الدسم.

- اللحوم الطرية والقليلة الدسم، الدجاج من دون الجلد، السمك، البيض المسلوق.

- جميع الخضار المسلوقة والنيئة.

- الفاكهة .

- الخبز، التوست، الكعك، السميد، المكرونة السمراء والبيضاء، البطاطا والبرغل، والكورن فلاكس.

- الحبوب ومنها، الفول، الفاصولياء، الحمص، العدس.

- زيت الزيتون، والزيت النباتي.

- الحلوى منها الكاسترد، والمهلبية، والارز بحليب قليل الدسم، .

دقيق الشوفان- الزنجبيل

 

- مربى، عسل، ودبس.

عصير التفاح وخل التفاح

 

 تناول الفاكهة والخضار النيئة بحسب حال كل شخص على تحملها.

تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$ Www.elchefnassar.com

 

 





الكوباية النحاس

الشرب من كوباية مصنوعة من النحاس
خصوصا الماء.
فى مؤخرا منشورات بتقول انة بيقتل البكتريا بيحفز نشاط المخ بيعالج الروماتيزم وبينقى الدم . الكلام دة كلة غلط مفيش دراسات اكدت دة......
الفايدة الوحيدة من الشرب من اناء مصنوع من النحاس انة بيقتل البكتريا اللى موجودة فى الماء
ممكن مش كلها بس بيقضى على معظمها

تحياتى الشيف نصار $$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$
Www.elchefnassar.com

البنجر

البنجر

 

 

 

البنجر أو الشمندر غذاء له فوائد وخصائص في مقاومة الأمراض وزيادة مناعة الجسم ولة قيمة غذائية كبيرة 

فوائد البنجر

1: صحة القلب وضغط الدم :

من أهم فوائد البنجر الصحية للجسم، الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

البنجر بيساعد في تعزيز تدفق الدم عبر الأوعية الدموية  البنجر لة تأثير في خفض ضغط الدم وخفض نسبة الكولسترول

2: سهولة الهضم :

يساعد البنجر على سهولة الهضم لانة بيحتوى على الياف عالية جدا ويمكن استخدامة مع الوجبات اليومية 

3: زيادة النشاط والطاقة :

يحتوى البنجر على النتريت الذى يحولة الجسم الى اكسيد النتريت الذى يساعد على تدفق الدم 

4:الحماية من السرطان :

  يحتوى البنجر على مضادات الأكسدة التي تتكون من العديد من المركبات مثل البتاكاروتين والأنثوسيانين وكما يحتوي على فيتامين ج الذي يلعب دوراً هاماً كمضاد للأكسدة بالجسم. 

5: الانيميا وفقر الدم:

 البنجر له فوائد كبيرة في علاج فقر الدم حيث يحتوي على مركبات تساعد في انتاج الهيموجلوبين في الدم مثل الحديد والنحاس والفوليك وفيتامين ب12

6: الوقاية من الالتهابات :

الكولين الموجود في البنجر له دور هام في تعزيز النوم وحركة العضلات والتذكر والتعلم. كما أن الكولين له دور هام في اصلاح بنية الأغشية الخلوية بالجسم ويساعد في نقل النبضات العصبية ويقلل الالتهابات بالجسم المرتبطة بالعديد من الأمراض. 

7: السكر فى الدم :

الحفاظ على مستوى السكر في الدم. فيحتوي البنجر على مركب يسمى حمض ألفا ليبويك له خصائص مضادة للأكسدة ويرتبط بدور هام في خفض مستوى السكر في الدم وزيادة الحساسية للإنسولين. ويساعد أيضاً في الوقاية من التهابات الاعصاب الطرفية عند مرضى السكري. 

8: الوقاية من امراض الكبد :

فوائد البنجر، الوقاية من أمراض القلب حيث يساهم في زيادة وتحسين وظائف الكبد مفعلاً دورها في التخلص من السموم بالجسم

9: علاج مشاكل البشرة وجفافها:

عصير البنجر على البشرة للتخلص من التجاعيد والهالات السوداء بوضع كرات قطنية تحتوي على عصير البنجر على بعض الأماكن بالبشرة وتركها 10 دقائق. كما يساعد شرب عصير البنجر في تقليل مشاكل البشرة بفضل مضادات الأكسدة ويساعد أيضاً في التخلص من جفاف البشرة. 

10: الوقاية من الزهايمر:

يساعد البنجر على منع تلف خلايا المخ المسببة لمرض الزهايمر

ممكن بقى نقطعة قطعة صغيرة ونحطة فى السلطة او ممكن نعصرة مع معلقة عصير ليمون 

تحياتى الشيف نصار $$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com

الذاكرة والاكل

 

الذاكرة والاكل

الذاكرة

الذاكرة هي قابلية الانسان على استرجاع المعلومات والصور والاصوات والمواقف التى تمر علينا يوميا والقدرة دية

بتختلف من شخص لاخر ويتولى امرها المخ

اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن مش بس جيدة فقط لأجسام الطفل، انما جيدة للمخ ونشاطاتة

. الأطعمة الصحيحة يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ، والذاكرة، والتركيز

من اهم الوجبات التي يمكن اضافتها

1: الأسماك واهمها السالمون





الأسماك الدهنية، مثل السلمون، هي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا3

الحصول على ما يكفي من هذه الأحماض الدهنية يمكن أن تساعد الأطفال التي هي ضرورية لنمو الدماغ والمخ.

على تحسين مهاراتهم العقلية.

ويفضل اكلها مع الخبز المصنوع من القمح الكامل



2: البيض



البيض هي مصدر كبير من البروتين، و صفار يحتوى على الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لتطوير الذاكرة.

ويمكن اضافة الخضروات الهامة بجانب او مع البيض مثل السبانخ وعيش الغراب والطماطم والبصل والثوم



3:زبدة الفول السوداني

 

الأطفال يحبون زبدة الفول السوداني، وهذا شيء جيد   هذه وجبة خفيفة صحية

مع فيتامين E

وهو مضاد للأكسدة التي تحمي الأغشية العصبية.

كما أنها تحتوى على مادة الثيامين، وهو أمر جيد للدماغ،

والجلوكوز الذي يعطي الطاقة

ويمكن غموس زبدة الفول السودانى مع بعض الخضروات والفواكه مثل الموز، مثل الكرفس.

4: منتجات القمح

المنتجات التى يدخل فيها دقيق القمح الكامل مثل الخبز والتى توفر الجلوكوز، وهو مصدر للطاقة كما يحتوى القمح على فيتامين B

وهوجيد جدا للجهاز العصبي

5: الشوفان

الشوفان هوة مصدر جيد للطاقة ومن اهم انواع الوقود للمخ يحتوى على كثيرا من الالياف حيث يعطى احساس بالشبع ويغنيك عن الاكل المسلى والغير مفيد للجسم

يحتوى ايضا الشوفان على فيتامينات

E B

  

المعقدة كما يحتوى على الزنك ويساعد المخ على عمل قصارى جهدة

6 :التــــــوت

التوت يمكن أن تساعد على تحسين الذاكرة ومعبأة مع فيتامين

C

وتحتوى ايضا على المواد المضادة للاكسدة كما تحتوى بذورها على دهون اميغا 3 والتى نعمل على تحسين وظائف المخ

وتعتبر الفراولة من عائلة التوت وطبعا ممكن نحصل عليها من خلال العصائر المحضرة منزليا

وطبعا ممكمن نخلط اكثر من نوع للحصول على فايدة اكبر

7: الفول

الفول والفاصوليا من اهم المصادر التى تحتوى على البروتين والكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن

والتى تمنح الجسم الطاقة اللازمة

وكما تحتوى ايضا على الاحماض الدهنية مثل الاميغا 3 والتى هي مفيدة جدا لنمو المخ

ومن اهم انواع الفول طبعا الفول المدمس (تحيا مصر )

والفاصوليا البيضاء

والفول الاسود والفول الاحمر

8 : الخضار الملون

 

الخضروات عميقة الالوان هي مصدر ممتاز من المواد المضادة للاكسدة للحفاظ على خلايا الدماغ صحية.

ومن اهم الخضروات التى يجب اضافتها لنظامك هى

الطماطم والبطاطا الحلوة والقرع والجزر، و السبانخ والبروكلى

9: اللبن والزبادى

　

الفيتامينات B

ضرورية لنمو أنسجة المخ، الناقلات العصبية، والإنزيمات، ومنتجات الألبان هي مصدر جيد لهذه العناصر الغذائية. الحليب قليل الدسم أو اللبن هو مصادر كبيرة من البروتين والكربوهيدرات

الألبان مصدر ممتاز لفيتامين د، الذي يحتاجه الأطفال والمراهقون بكميات أكبر من البالغين.
وهي مصدر جيد للكالسيوم

10: اللحم البقرى

 لحوم البقر هي مصادر ممتازة للحديد، مما يعطى الطاقة و يساعد الأطفال على التركيز فى المدرسة

لحم البقر هو أيضا مصدر جيد للزنك، مما يساعد الذاكرة.

11: الافوكادو

غنى بالاحماض الدهنية غير المشبعة التى تزيد من تدفق الدم الى الدماغ

الذاكرة

الذاكرة هية قابلية الانسان على استرجاع المعلومات والصور والاصوات والمواقف التى تمر علينا يوميا والقدرة دية

بتختلف من شخص لاخر ويتولى امرها المخ

انواع الذاكرة

1: الذاكرة الحسية

وهى المستوى الاول وتستمر لفترة قصيرة جدا ممكن حاولى 3 ثوانى حيث تحتفظ على انطباعات المؤثرات الحسية التى نتلقاها من خلال الحواس الخمس ومنها الحسية والبصرية

　

2: الذاكرة قصيرة المدى

وهوة نوع محدود بما يتعلق بكمية المعلومات التى تخزنها والمدة الزمنية

3:الذاكرة العامة

هى محزن مؤقت لكمية محدودة من المعلومات وتستخدم لايجاد الافكار والخطط والحسابات

4: الذاكرة طويلة المدى

وهى الذاكرة التى لها قدرة تخزينية طوييلة المدى نقدر نقول سنين

فى ناس بتعانى من كثرة النسيان كثرة المسيان بيكون ليها عدة اسباب

1: سوء التغذية

فلابد ان يحتوى النظام الغذائى على الفيتامينات والالياف المهمة لصحة المخ وتحفيز وظائفة

2: الافراط فى الطعام

حتى ولو كان الاكل الصحى المفيد فالافراط فية بيعمل خلل واضطرابات فى عمل المخ

3: الكحول والادوية

تناول المشروبات الكحولية يساهم فى اتلاف خلايا المخ

كما ان تناول الادوية المنومة تساعد فى اضعاف الذاكرة

4: كثرة التوتر وقلة النوم

يؤثر التوتر وقلة النوم على التركيز وقدرة الدماغ على تخزين المعلومات واسترجاعها

5: التدخين

يؤثر التدخين على عمل المخ فى استرجاع المعلومات

6: اضطرابات الغدة الدرقية

يؤثر اضطراب مستوى افراز هرمون الغدة الدرقية على الوظائف الحيوية ومنها طبعا وظائف الدماغ

_________________________________________

بعض الطرق لتحسين الذاكرة

1: التركيز فى مهمة واحدة كل وقت بدل التركيز فى اكتر من مهمة فى نفس الوقت

2: استعمال الحواس الخمس كلما ازدادت عدد الحواس عندى تلقى المعلومة لكما كان تخزينها واسترجاعها اسهل

3: التكرار تكرار المعلومة اكثر من مرة يزيد من قدرة الدماغ على حفظها

4: تقسيم المعلومة الى اجزاء ووحدات صغيرة يمكن حفظها اسهل من حفظ معلومة كبيرة مرة واحدة

5: الربط حاول انك تربط الملعومة بحاجت تانية زى جملة او اغنية او صورة او اختصارات يمكن للمخ استرجاعها بسهولة

6: الرياضة ممارسة الرياضة تعمل على تحفيز ونشاط المخ

7: الصوت العالى لكما كان الصوت عالى كلما كان صعوبة فى تخزين المعلومة

________________________________________________________________________

 

الذاكرة والاطفال

لو عندك طفل او طفلة بتعانى من مشاكل فى االذاكرة

اولا استشارة الطبيب لمعرفة السبب

اتباع نظام غذائى جيد ليساعد على عمل المخ

عمل بعض التمارين اليومية لتقوية عمل الذاكرة

1 عمل صور تخيلية : اطلب من طلفك رسمة لحاجة معينة ممكن يتخيلبها مثلا رسم تقسيم 5 برتقالات على 5 اشخاص وعمل جدول تقسيم ب5 اسماء

2: اطلب من طفلك يعلمك: لو كان طلفك بيلعب رياضة او بيرسم او كويس فى حاجة اطلب منة يعلمك لان بكدة هاتلاقية بيستعيد المعلومات عشان يعلمك

3: ممارسة الالعاب : الالعاب التى تعتمد على القدرة البصرية مثل لعبة الكروت او حفظ ارقام التليفونات او ارقام السيارات

4: عمل ملاحظات : قم بعمل بعض الملاحظات والصقها على بعض الاشياء مثلا اسماء الاشياء فى البيت زى مثلا درج الملاعق الفريزير الاطباق الكبيرة الاطباق الصغيرة

 تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.com