الثوم فوائدة واضرارة وطريقة حفظة بالمنزل

 

الثوم

يعرف الثوم بأنه نبات له نكهة قوية ومرة حيث يستخدم في الطب الشعبي منذ قرون، ويعرف بأنه مضاد حيوي طبيعي والذي أثبتت الأبحاث الحديثة أن هذا يعود إلى مادة الأليسين المضادة للبكتريا والفطريات والفيروسات ومضادة

 

القيمة الغذائية للثوم

المركبات الغذائية بالثوم	القيمة لكل 100 جم ثوم
النحاس	0.630مجم
الحديد	1.200 مجم
المانجنيز	0.860 مجم
الفوسفور	310 مجم
الكالسيوم	30 مجم
الزنك	1.930 مجم
الكربوهيدرات	20.8 جم
البروتين	6.3 جم
الثيامين	0.060 مجم
الريبوفلافين	0.230 مجم
فيتامين ج	13 مجم

فوائد الثوم للجسم

الثوم يمكن أن يستخدم لعلاج الكولسترول والجهاز التنفسي وعسر الهضم وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن تناول الثوم بشكل منتظم يعمل على خفض الضغط والكولسترول وتنظيم السكر في الدم وتقوية جهاز المناعة. حيث ينصح بعدم استخدام الثوم كخام لأن الإنزيم اللازم لانتاج مادة الأليسين وهو “الألينيز” يمكن أن يتم تدميره في المعدة. ولذلك ينصح بعد هرس الثوم باستخدامه بعد 5 دقائق على الأقل حتى يمكن للإنزيم أن يحول الألين إلى أليسين. ويفضل أن يستخدم على هيئة أقراص أو مسحوق وهذه هي فوائد الثوم للجسم :

فوائد الثوم لعلاج البرد

هي واحدة من الأمراض الأكثر شيوعا التي يعالجها الثوم وقد أظهرت الدراسات على أن تناول الثوم بانتظام يعمل على تحسين وظائف المناعة وبالتالي فهو يقي من نزلات البرد ، وبما أن الثوم هو مضاد جيد للجراثيم فهو أيضا علاج رائع للسعال والتهاب الحلق.

اضرار الثوم

قد يؤدي تناول الثوم الخام إلى أن ينتج بعض المشاكل مثل تهيج الجهاز الهضمي ، فهناك عدد قليل من الناس لديهم حساسية ضد الثوم وتظهر هذه الحساسية على هيئة أعراض مثل الطفح الجلدي وارتفاع درجة الحرارة والصداع وذلك عليك أن تخبر طبيبك أولا قبل الإقدام على إضافة الثوم إلى غذائك ، وكانت أبحاث قد نشرت في عام 2001 قد خلصت إلى أن مكملات الثوم قد تؤدي إلى أثار ضارة عندما تقترن بنوع من الأدوية المستخدمة في علاج مرض نقص المناعة المكتسبة “الإيدز”. ويفضل إذا تناولته على الريق أن تشرب فصوصه مع كوب من الماء.

 

 

طريقة حفظ الثوم بالمنزل

 

كل ست بيت بتحب تطبخ بالثوم وطبعا كلنا عارفين وجع القلب في تقشير و تجهيز الثوم عشان كدة ممكن تريح بالك وتجيب كمية ثوم مقشر وتحفظة وتستخدمة عند اللزوم

 

 

اسهل طريقة لحفظ الثوم لفترات طويلة هي:

 

 تجيب الثوم مقشر او تقشرة



 

 

 

ممكن تخزينة فصوص صيحية او تهرسة أولا حسب الرغبة  ووضعة في بطرمان واضافة زيت الزيتون حتى يكون الزيت اعلى الثوم

 

غلق البطرمان جيدا وحفظة في الثلاجة ويمكن حفظة  لفترة تتراوح بين شهر ل 3 اشهر

 

 

اهم حاجة ان الزيت لازم يغطى الثوم جيدا  ويحفظ في الثلاجة لان الثوم لا يحتوى على احماض عالية فينتج عن ذلك ظهور البكتيريا ويصبح ضارا

وطبعا يمكن تصفية الثوم من الزيت عند الاستخدام

 

نســـــألكم الدعاء

تحياتى الشيف نصار

$$(¯`·._.·( Now we're Cooking )·._°¯)$$

Www.elchefnassar.blogspot.com